QUALITÀ AGROALIMENTARE GLOBALE Volume 2: Sicurezza alimentare. Tracciabilità. Globalizzazione. Sostenibilità. (Paperback)

Description

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L'opera fa parte di una collana suddivisa in quattro volumi che rendono pi snella la lettura potendo il lettore limitarsi agli argomenti di interesse.In questo volume si illustrano i temi legati alla globalizzazione dei mercati con particolare attenzione ai sistemi pubblici di sorveglianza alimentare, tracciabilit di filiera e sostenibilit delle produzioni.Le tematiche della qualit , sicurezza alimentare, certificazione di sistema di gestione e di prodotto, sono analizzate allo stato dell'arte offrendo una visione dei moderni concetti di sorveglianza, tracciabilit e sostenibilit della filiera. Il lavoro si svolge nella consapevolezza che il settore delle certificazioni di qualit rappresenta l'ambito entro il quale potr giocarsi in modo efficace lo sviluppo dell'industria agroalimentare in un mondo globale altamente competitivo ma allo stesso tempo ricco di opportunit specie in momenti di crisi economica dove i food and feed operators ogni giorno si adoperano per offrire al consumatore un prodotto e un servizio sempre migliori.